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Se c’è una cosa che puoi trovare in ogni angolo del mondo è sicuramente il gelato… ma come è arrivato a diffondersi così tanto?

Oggi ti raccontiamo la storia del gelato, che parte da molto molto lontano!

Storia del gelato “antico”

La storia del gelato è antichissima: ci sono testimonianze di una preparazione dolce, mescolata con neve o ghiaccio, già nella Bibbia. Isacco infatti era solito offrire a suo padre Abramo latte di capra e neve per combattere il caldo. 

Ci sono poi tracce di gelato in Mesopotamia, Cina, nell’antico Egitto e a Roma. 

Nell’estremo oriente, intorno al 2000 a.C., si preparava un dolce a base di latte, riso e spezie che, dopo la cottura, veniva conservato nella neve per solidificarsi. 

A Roma invece Nerone amava gustare, durante i suoi banchetti, dolci a base di frutta, miele e neve. 

Le prime apparizioni nei documenti scritti avvengono in Grecia nel 500 a.C.: all’epoca si realizzavano bevande rinfrescanti con succo di melograno, miele e limone mischiati a ghiaccio o neve.

Storia del gelato “moderno” 

La storia del gelato, così come lo intendiamo noi oggi, inizia in Italia (ebbene sì), alla corte di Caterina de’ Medici, dall’idea di un… architetto!

Bernardo Buontalenti, nel sedicesimo secolo, rivendica l’invenzione del dolce, preparato con gli stessi ingredienti utilizzati ancora oggi come latte, panna, uova, zucchero. 

Nel secolo successivo un altro italiano, il cuoco Francesco Procopio, crea la miscela perfetta e un prototipo di macchinario per la lavorazione del gelato. La Sicilia gli sta stretta e quindi Procopio decide di trasferirsi ed esportare la sua ricetta in Francia: a Parigi apre lo storico caffè Procope (ancora in attività) e il suo dessert inizia a diffondersi in tutta Europa. 

Oltreoceano invece, come arriva il gelato? Che domande, sempre grazie a un italiano!

Filippo Lenzi, alla fine del ‘700 inaugura la prima gelateria in America: il successo è talmente tanto che stimola la ricerca tecnologica. È così che nasce la prima sorbettiera, inizialmente a manovella e poi a motore. 

Coppetta e cono

Dopo aver parlato della storia del gelato è interessante capire dove è nata l’idea di assaporare il dolce in un cono. 

Siamo ripetitivi, ma la storia del gelato moderno è davvero tutta italiana!

Italo Marchioni, un gelataio veneto emigrato negli Stati Uniti, che all’alba del ventesimo secolo, brevetta un apparecchio per realizzare coppe per il gelato commestibili. L’idea nasce, come accade spesso, da una necessità: sino a quel momento infatti il gelato veniva servito in bicchieri di carta o vetro, che si rompevano facilmente o addirittura non venivano restituiti, causando una perdita di denaro non indifferente al gelataio di Cadore.  

Il gelato oggi 

Ormai il gelato è un prodotto di consumo di massa (in Italia la stima è di 8 chili a testa ogni anno): grazie alla diffusione del freezer in tutte le case, è possibile acquistare il dolce in formato famiglia e gustarlo comodamente a casa. 

Il successo del gelato si deve anche al fatto che, nel tempo, ha saputo reinventarsi e adattarsi alle nuove esigenze alimentari: non è raro trovare gusti particolari come pomodoro e rosmarino, ma anche birra e fagioli. Sono poi sempre di più le preparazioni adatte anche a persone con intolleranze, come quella al lattosio. 

Da CrisCream trovi un’ampia scelta di gusti, dai tradizionali a quelli stagionali e, ovviamente, per intolleranti al lattosio. Puoi assaporarli da noi, oppure a casa tua, scegliendo tra il servizio d’asporto o quello di consegna a domicilio, insomma… hai l’imbarazzo della scelta!

Siamo a Quartu, in Via Vittorio Emanuele 201e puoi contattarci a questo numero 07015246487.

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